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カモメのカフェ部
コーヒーやコーヒー豆の情報をつづる『カモメロースタリ東京』焙煎士のブログです。
東京葛飾区の下町亀有で「亀有カフェの街化計画」を勝手に実行中！
新しいコーヒーとの出会い、発見、日常にカフェを取り入れた生活をご提案。
みなさんのコーヒータイムがリラックスできてリゾートにいるような特別なものになりますように。
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春のコーヒー 『サクラブルボン』今年はコーヒーバッグも作りました。【東京・亀有 カモメロースタリ東京】
春のコーヒー 『サクラブルボン』今年はコーヒーバッグも作りました。
『ゲイシャのアイスコーヒー』を下町亀有のカフェで楽しむ。コーヒー専門店【カモメロースタリ東京 カフェ】
『ゲイシャのアイスコーヒー』を下町亀有のカフェで楽しむ。 芳醇な香りと爽やかな味わいで、至福のひとときを ご要望の多かった当ロースタリーのプレミアムコーヒー豆を使用した、希少品種ゲイシャの『アイスコーヒー』が定番メニューに加わりました。...
オーストラリア発祥のコーヒー『ピッコロ』【カモメロースタリ東京カフェ】
オーストラリア発祥のコーヒー『ピッコロ』 ピッコロ は、オーストラリア発祥のカフェのコーヒーメニューです。 エスプレッソと少量のスチームミルクを混ぜて作られる、カフェラテよりも小さなサイズのコーヒーです。 ピッコロの名前の由来...
香りが強く、コーヒー本来の風味を存分に楽しめる『ロングブラックコーヒー』とは？【カモメロースタリ東京カフェ】
香りが強く、コーヒー本来の風味を存分に楽しめる『ロングブラックコーヒー』とは？
カフェ大国オーストラリアで『アイスコーヒー』と言えばこれ。デザート系アイスコーヒーを東京下町で【カモメロースタリ東京カフェ】
カフェ大国オーストラリアで『アイスコーヒー』と言えばこれ。デザート系アイスコーヒーを東京下町で オーストラリアのカフェ文化 オーストラリアは、コアラやカンガルー、グレーバリアリーフなどの大自然のイメージが強い国ですが、実はカフェ文化も非常に盛んです。...
ハンドドリップしたコーヒーが渋い、雑味、エグ味がハンパない時の対処方法。
おしゃれなコーヒーショップで高いお金を払って購入したコーヒー豆。
芳醇な味を想像し、ワクワクしながら自宅でハンドドリップしたら『渋い』『雑味がする』『エグ味』がひどい、なんて経験ありませんか？
一杯のコーヒーに使う豆の量。コーヒー豆のg数と杯数早見表
コーヒー豆を購入するときに気になるのが「コーヒー豆何グラムで何杯分淹れられる？」ですね。お問合せが多いので表にしてみました。
【コーヒー豆知識】コーヒー豆の黒い穴の話し
コーヒー豆を購入した際に写真のような黒い穴のようなものを見かけたことはないでしょうか？このブラックホールのように黒い穴はなんでしょう？虫食い？不良豆？
ちょっとリッチなアイスコーヒーの作り方
シェーカーを使った、ちょっとリッチなアイスコーヒーの作り方をご紹介。 アイスコーヒーを作るのに一般的な『急冷式』よりあなた好みのアイスコーヒーが手軽に作れます。
エスプレッソコーヒーの楽しみ方
エスプレッソマシンで『お家カフェ』を楽しむための、コーヒー豆本来の香りと味を引き出すコーヒー豆の選び方。
コーヒー豆100gは何杯分？
コーヒー豆100gで何杯のコーヒーを淹れられる？というご質問をお受けすることが多いのでブログに記載させていただきます。 皆様が一般的にご利用しているカフェやチェーン店でコーヒー１杯に使用しているコーヒー豆（粉）の量は約10gから12gです。...
アイスコーヒーに合うコーヒー豆
アイスコーヒーに合うコーヒー豆の銘柄をご紹介。定番のコーヒー豆から、是非お試し頂きたいコーヒー豆をピックアップしました。
『コーヒーを生活に取り入れる』とは？
ここを訪れている皆さんはコーヒーが好きな方、もしくはコーヒーに少なからず興味がある方だと思います。 今回は改めてコーヒーの魅力と生活に取り入れる事について書きたいと思います。 コーヒーとは何か？ コーヒーは単なる飲み物であって、例えば缶コーヒーを毎日飲む方もいらっしゃると思...
コーヒー豆の精製
さて、今回のお話は『コーヒー豆の精製』です。皆さんは下記のようなワードを聞いたことはないでしょうか？『ナチュラル』『ウォッシュド』『ハニープロセス』。知れば知るほどコーヒーが楽しくなります。
コーヒー豆の格付けについて
世界にはコーヒーを栽培している国がいくつもあります。 コーヒー豆はコーヒーノキがつける実から作られるわけですが、このコーヒーノキは寒さに弱く、また充分な降水量も必要な為、主に赤道付近で栽培されています。俗にいうコーヒーベルトと呼ばれる地域です。 このコーヒーベルトに属する国々の外
コーヒーは淹れる前にミルしよう。
皆さんはコーヒーミルをお持ちでしょうか？ コーヒー豆を挽く器具がミルです。 市販の製品によっては『ミル』と行ったり『グラインダー』と言ったりまちまちですが、意味的にはどちらも大差がありません。 強いて言えばグラインダーは『研磨する』と言った感じでしょうか。業務用のものはどち...
おすすめ！スペシャルティコーヒー『マンデリン』
ストレートで味わいたいインドネシアスマトラ島のスペシャルティコーヒー『マンデリン』
コーヒー袋の秘密
なにげなくいつも買っているコーヒー豆。そのコーヒー豆の袋にバルブがついているのを見かけたことがありませんか？
【オーダー型】焙煎コーヒー豆を贈ろう！
コーヒー豆はちょっとした感謝の気持ちを伝えるのに最適なギフトです。
入社、異動、退職、入学、卒業、感謝の気持ち、新年の挨拶などなど。。様々なシーンで活躍します。
更にオーダー型のコーヒー豆なら更に贅沢な特別感溢れるギフトになります。
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